蘇州快餐配送精細(xì)化運營如何運用互聯(lián)網(wǎng)紛紛崛起?接入快餐平臺配送2015年,各家快餐平臺紛紛崛起,快餐用戶高速增長,在線快餐時代迅速到來。彼時的雖然已經(jīng)有了自營快餐的基礎(chǔ),但還是敏銳地意識到了平臺流量的紅利,開始積極擁抱快餐平臺,在2016年下半年通過API對接方式正式接入美團(tuán),是當(dāng)時與快餐平臺全面深入合作比較早的大型連鎖蘇州快餐配送企業(yè)。
2017年,快餐行業(yè)外送整體增長28%~30%??觳途哂幸韵聝?yōu)勢:第一是品類優(yōu)勢,快餐品類本身就針對的是一人食、兩人食場景,適合做快餐;第二是產(chǎn)品優(yōu)勢,所堅持的現(xiàn)磨豆?jié){、鹵肉飯,以及很多新鮮現(xiàn)做的產(chǎn)品,能夠最大程度上保持口感,讓快餐有著不輸于堂食的口味,能夠持續(xù)吸引顧客;第三是品牌優(yōu)勢,在線下深耕了20多年,在運營標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全、供應(yīng)鏈等多個方面的基礎(chǔ)都打得十分堅實,這是大多新興的互聯(lián)網(wǎng)蘇州快餐配送企業(yè)短時間內(nèi)難以達(dá)到的。
精細(xì)化運營階段與其他中式快餐品牌相比,開發(fā)快餐業(yè)務(wù)早、接入快餐平臺早,積累了豐富的精細(xì)化運營經(jīng)驗,同時也因為品牌效應(yīng)和產(chǎn)品優(yōu)勢,快餐業(yè)務(wù)已經(jīng)成為其重要的營收組成。提升線上滲透,最直接有效的是精細(xì)運營初始期,實現(xiàn)產(chǎn)品的高線上化。
仔細(xì)研究菜單就會發(fā)現(xiàn),的堂食有90多種SKU,而快餐菜單上就有70~80個SKU,產(chǎn)品的線上化率非常高??觳统跗谏暇€的產(chǎn)品,基本都來自堂食的菜單。因為像這樣在線下經(jīng)營多年的品牌商家,顧客不僅會對品牌有認(rèn)知,更對核心產(chǎn)品有認(rèn)知和認(rèn)可,對某些產(chǎn)品的口味有記憶點,所以,在門店賣得比較好的,在線上同樣也賣得好。