蘇州快餐行業(yè)為何又叫做“訂單農業(yè)”?蘇州快餐行業(yè)的食材來自蘇州等市州,從源頭上統(tǒng)一采購,從根本上解決了食材品質和價格不穩(wěn)定的問題。近3年還開始以食材為主題做季節(jié)活動,如春筍節(jié)、豌豆尖節(jié)等,一年四季推出有特色的新產品,并且直接與農民簽約。產品都會經過農殘的檢驗,包括種植、養(yǎng)殖環(huán)境的檢測分析,確保都在標準范圍之內。蘇州快餐公司的使命如下:蘇州快餐企業(yè)的中央廚房,模擬手工,國標生產。
系列產品有:特色肉類風干系列、百搭底料系列、招牌菜系列、西式肉制品系列、蘇州快餐醬料、主食伴侶、企業(yè)訂制類產品,并且為自主研發(fā)創(chuàng)新,完全擁有自己的知識產權。蘇州快餐公司的車間以全封閉恒溫控制,通過了QS、ISO 9001質量體系認證和HACCP蘇州快餐安全認證,符合出口標準。目前出口國家有美國、加拿大、英國等。不僅服務于蘇州快餐行業(yè)的各家蘇州快餐蘇州快餐配送,同時為行業(yè)提供優(yōu)質的服務。
蘇州快餐行業(yè)物流供應鏈公司是為蘇州快餐蘇州快餐配送提供后端服務的,主要功能包括中央廚房、采購、物料倉儲、凈菜加工、蘇州快餐配送服務,占地12000平方米。中央廚房的定位如下:提供72小時保質期內的產品,保持蘇州快餐的傳統(tǒng)手工藝,手工老面包子就是招牌產品。從最初的5種菜品發(fā)展到如今的172種菜品,保證了菜品在門店的最佳品質和口感。中央廚房正是執(zhí)行了董事長王剛“大飯店,小廚師”的理念,由中央廚房掌握核心配方,門店師傅只需要按照流程操作,這讓蘇州快餐的標準和門店運營的穩(wěn)定性都大大提升了。
物流中心每天出庫量80噸,全年蘇州快餐配送額達5億元,每天將新鮮的食材、穩(wěn)定的產品以最快的速度送達門店。完整的產業(yè)鏈助力蘇州快餐行業(yè)各業(yè)態(tài)發(fā)展。蘇州快餐行業(yè)、蘇州快餐小吃、火鍋依靠集約化的供應鏈系統(tǒng),最大化地節(jié)約了人力、物力、財力,實現(xiàn)有序擴張。在供應鏈基礎上的多品牌的協(xié)同發(fā)展,讓蘇州快餐行業(yè)迅速提升了品牌的影響力,成為川菜的代表。
門店空間模式創(chuàng)新與數(shù)據(jù)持續(xù)助力運營蘇州快餐行業(yè)強勁的生命力來自不斷學習、與時俱進、完善自身,這也是蘇州快餐行業(yè)董事長王剛多年來的理念。蘇州快餐行業(yè)從第一家300平方米的小店開始,之后走入社區(qū),滿足不同場景的顧客需求。隨著平均家庭規(guī)模的縮小和消費習慣的改變,蘇州快餐行業(yè)分析發(fā)現(xiàn),目前絕大多數(shù)一起用餐的消費者人數(shù)在4人以內,小型門店的坪效也就是每平方米營業(yè)額要高于大型門店,于是據(jù)此調整了發(fā)展戰(zhàn)略,以“百變空間”模式探索小店經營策略,根據(jù)不同時間段內客流量和消費人群特性的不同,通過對有限空間的隨意組合,達到不同時段客流量最大化的效果。
火鍋金寶街店,通過靈活的布局和組合,400平方米的面積座位數(shù)達到了1200平方米店面的效果,大大提高了空間的利用率和盈利能力。隨著蘇州快餐“四高”問題出現(xiàn),蘇州快餐行業(yè)也在不斷探索新的門店模型?,F(xiàn)在的消費理念更注重朋友小聚、家人團聚的消費理念,蘇州快餐行業(yè)希望在門店有更多的獨立包間供客人選擇。蘇州快餐行業(yè)和甲骨文軟件公司合作,上線了完備的數(shù)據(jù)系統(tǒng),逐步引入了數(shù)據(jù)責任人體系、數(shù)據(jù)標準、數(shù)據(jù)管理規(guī)范、數(shù)據(jù)檢查工具及數(shù)據(jù)管理流程。蘇州快餐行業(yè)在全國的100多家門店,會在當天營業(yè)結束后,將當天的數(shù)據(jù)經過數(shù)據(jù)庫處理,整理成多種報表。