蘇州快餐更能在各種場景下“江湖救急”，結(jié)婚紀(jì)念日忘了買鮮花，嗓子疼需要西瓜霜含片……蘇州快餐都能幫顧客搞定。從3天忐忑不安的等待，到半小時(shí)送達(dá)，廣大消費(fèi)者自然會迅速轉(zhuǎn)向后者的懷抱，因此包括餐飲商家內(nèi)的蘇州快餐行業(yè)們，要意識到蘇州快餐配送平臺對新零售的賦能。2018年蘇州快餐點(diǎn)評的交易用戶數(shù)超4億，蘇州快餐將為消費(fèi)者提供從餐品到超市便利、生鮮果蔬、鮮花綠植的全品類配送服務(wù)，充分滿足用戶一站式消費(fèi)需求。下面我們來看已經(jīng)做出新零售探索的餐飲商家。

 

80后、90后正是年富力強(qiáng)的工作階段，也常常加班，很多人還上有老下有小，更加難以分身照顧四位老人。不能常回家看看，怎么幫雙方長輩們買米面糧油等老人搬不動的生活必需品呢？全都交給蘇州快餐，30分鐘上門送達(dá)，省力又省心。

 

“吃個(gè)湯”是一個(gè)廣式燉湯品牌，在蘇州快餐配送平臺上，吃個(gè)湯除銷售原有飲食產(chǎn)品外，還將蘇州快餐配送平臺當(dāng)成了廣告會場，比如說用“吃湯指南”來告知消費(fèi)者如何更好地喝湯，通過平臺發(fā)布店鋪的圖片來讓顧客對品牌產(chǎn)生感情等；在產(chǎn)品端，吃個(gè)湯還曾經(jīng)賣過椰子、玩偶、湯杯等。在“云海肴”蘇州快餐配送平臺上，消費(fèi)者也能看到與云南和優(yōu)質(zhì)食材有關(guān)的零售衍生品，如鮮花餅、油辣椒、蜂蜜、蒙自石榴等產(chǎn)品。

 

“五芳齋”本來以粽子出名，目前借助蘇州快餐配送平臺，開始發(fā)展高端大米零售和連鎖快餐“優(yōu)米一家”，并且迎合年輕人喜好，

 

采取新的互聯(lián)網(wǎng)社會化傳播，拍攝了廣告神片《一粒糯米的朝圣》，讓品牌在不失去傳統(tǒng)文化魅力的同時(shí)向年輕化發(fā)展。“眉州東坡”前瞻性地布局了從食品公司、中央廚房到物流的供應(yīng)鏈，使得供應(yīng)鏈本身成為蘇州快餐行業(yè)增長的第二曲線。原生態(tài)有機(jī)蔬果和眾多具有鮮明品牌特色的調(diào)味料、半成品不但供應(yīng)中國和美國的餐飲門店，還能讓消費(fèi)者方便地購買到，在家一展廚藝。蘇州快餐配送平臺幫助餐飲蘇州快餐行業(yè)觸達(dá)消費(fèi)者在家做飯這個(gè)重要場景，是又一個(gè)新增長點(diǎn)所在。

 

消費(fèi)者在堂食、餐飲蘇州快餐配送之余，可以通過蘇州快餐配送平臺，方便快捷地購買到健康的食材、心愛品牌獨(dú)特的調(diào)味料和半成品，想吃時(shí)10分鐘就可以做好，有新鮮熱騰騰的不變美味，又稍微享受了DIY的樂趣，還可以和更多親友分享。除了食品，餐飲品牌還可以通過蘇州快餐配送平臺發(fā)布品牌價(jià)值延伸的餐具、炊具、裝飾品等，在顧客生活中占據(jù)更重要的地位，鞏固消費(fèi)者黏性，提升用戶的忠誠度。同時(shí)在高附加值的創(chuàng)意設(shè)計(jì)領(lǐng)域，分一杯羹。

 

顛覆式創(chuàng)新新蘇州快餐配送模式將涵蓋所有線上的一切可能，餐飲業(yè)賣的不再只是食品等有形產(chǎn)品，而是更重要的體驗(yàn)，一切以產(chǎn)品為壁壘的認(rèn)知將被打破。餐飲品牌可以通過蘇州快餐配送平臺延伸出第二曲線之外更多新的增長通道。餐飲商家無須自己投入巨額資金做數(shù)據(jù)系統(tǒng)研發(fā)，而是借助蘇州快餐配送平臺的大數(shù)據(jù)，向更多以前難以想象的領(lǐng)域擴(kuò)張。蘇州快餐配送平臺可以作為初創(chuàng)蘇州快餐行業(yè)或者成熟品牌的子品牌切入市場的重要助力。在此筆者不揣鄙陋，略以發(fā)散性思維設(shè)想新的細(xì)分市場、藍(lán)海機(jī)會，為餐飲蘇州快餐行業(yè)的管理者們拋磚引玉。

 

第一，一線城市的餐飲業(yè)競爭最為激烈，門店密度趨近飽和。隨著中國消費(fèi)升級，二、三、四線城市的購買力會逐步增強(qiáng)，是低成本擴(kuò)張的理想?yún)^(qū)域。

 

第二，整個(gè)國家消費(fèi)升級，然而還存在廣大低端消費(fèi)群體，隨著他們成為互聯(lián)網(wǎng)居民，這是非常大的一塊蛋糕，也是少有成熟正規(guī)商家競爭的藍(lán)海。

 

而且中國幅員遼闊，人口數(shù)量巨大，消費(fèi)者需求越來越多樣化，等待商家專注的細(xì)分市場如即將燎原的星火。發(fā)掘消費(fèi)者的隱藏需求，在藍(lán)海、利基市場上壯大自己，才是更精明的戰(zhàn)略。拼多多的成功是因?yàn)樗钛a(bǔ)了重要的市場空白，餐飲蘇州快餐行業(yè)可以從中得到啟示。