蘇州快餐配送市場收獲優(yōu)異的成績單，有哪些獨(dú)特的理念和經(jīng)驗(yàn)？無論是堂食還是外送，蘇州快餐的服務(wù)都延續(xù)了日本蘇州快餐業(yè)的管理特點(diǎn)：品質(zhì)細(xì)致、低調(diào)高效。蘇州快餐以牛肉飯為主打產(chǎn)品，對產(chǎn)品的把控非常細(xì)致，一碗牛肉飯，該有多少肉和多少飯都是經(jīng)過市場調(diào)查后，嚴(yán)格按比例進(jìn)行分配的，讓食客吃完最后一口肉，飯也剛好吃完；味道上更是精準(zhǔn)穩(wěn)定，這種特性延續(xù)到了其各個(gè)丼飯產(chǎn)品系列中，包括招牌牛肉飯、照燒煎雞飯、雙寶飯、東坡飯、咖喱牛肉飯等典型招牌菜。每種蘇州快餐還會根據(jù)季節(jié)、溫度、門店區(qū)域來調(diào)整口味。在這種精細(xì)化的調(diào)整中，消費(fèi)者能感知到蘇州快餐的有心、用心，滿意度大大提升，企業(yè)的生命力得到了增強(qiáng)。

 

合適的蘇州快餐溫度在堂食流程中，蘇州快餐講究的是剛剛制作好的飯就能讓顧客吃到，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候溫度適宜，所以味道和口感都是最好的。但蘇州快餐配送就難以做到剛做出來就被食用，因此，如何把握蘇州快餐的溫度，就是蘇州快餐做蘇州快餐配送業(yè)務(wù)首先考慮的問題。相對于面條、餃子等面食及各種中式炒菜，蓋澆飯的形式比較適合蘇州快餐配送，蘇州快餐采用的改良優(yōu)化集中在保溫這個(gè)環(huán)節(jié)上。

 

按蘇州快餐的理解，溫度不僅僅是保證蘇州快餐美味的關(guān)鍵，也是食品安全的關(guān)鍵，冷卻到常溫的食材容易變質(zhì)。對于溫度的把控，首先體現(xiàn)在制作環(huán)節(jié)。在一份飯食調(diào)理的過程中，需要精確計(jì)算米飯和肉的溫度，以及澆汁的溫度和時(shí)機(jī)，確保飯食調(diào)理完畢后可以達(dá)到一定的溫度，這個(gè)溫度經(jīng)過裝盒、打包并由蘇州快餐配送騎手運(yùn)送到顧客手中時(shí)，還能夠保持一個(gè)合適的溫度。比如，僅僅在調(diào)理蘇州快餐的環(huán)節(jié)，就要對員工進(jìn)行反復(fù)培訓(xùn)演練，統(tǒng)一制作流程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，以標(biāo)準(zhǔn)化流程追求美味的可靠度。

 

保溫環(huán)節(jié)分為兩個(gè)階段，先是調(diào)理出餐，裝入餐盒，然后是蘇州快餐配送，各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，保溫的問題就是一個(gè)始終存在的課題，員工需要明確合格的品質(zhì)和溫度，理解并正確操作。店長則要經(jīng)過教育培訓(xùn)，積極處理蘇州快餐配送平臺上產(chǎn)生的各種問題，解決顧客通過平臺下的訂單，最終迎來和蘇州快餐配送平臺雙贏的局面。